为抢救保护民族民间文化遗产，2006年，在河南省民间文化遗产抢救工程领导小组的领导下，河南省文联会同各省辖市的相关机构，在全省范围广泛开展了河南民俗经典、首批河南“老字号”、首批河南古代暨近代民居民间建筑的普查、记录、申报和评选工作。经河南省文联研究、河南省委宣传部同意，初步确定了《河南民俗经典、首批河南“老字号”、首批河南古代暨近代民居民间建筑保护名录》。
食品餐饮（共47家）部分
名称 创立年代
郑州合记烩面 1950年
开封新生饭庄 1930年
开封马豫兴鸡鸭店 1899年
开封陆稿荐卤肉 清光绪年间
开封五福食品店 1926年
滑县世美老庙牛肉 1721年
滑县聚德发万古羊肉卤 1956年
汤阴万盛源手工空心挂面 1901年
南乐杨家店 1858年
濮阳张记白堽羊肉 1903年
卫辉杜记牛肉 1856年
虞城景家麻花 清康熙年间
虞城贾寨任家豆腐干 清乾隆年间
正阳王勿桥醋 东汉初
新蔡水上漂酱菜 1915年
驻马店余家油坊 明万历年间
镇平侯记烧鸡 1937年
南阳界中醋 1672年
西华逍遥镇胡辣汤 北宋末
潢川贡面 北宋