西华县逍遥镇胡辣汤协会，成立于2003年3月，现有会员326人，其中设会长1名，副会长3名，秘书长1名，常务理事8名，专职工作人员12人，下设培训中心和维权办公室。办公地点在逍遥镇政府，协会以“弘扬中原美食文化，做大做强胡辣汤产业”为宗旨，在县委、县政府的大力支持下，在镇党委、政府的正确领导下，经过全体会员的不懈努力，使“逍遥镇胡辣汤”的知名度越来越大，越叫越响，品牌竞争力和市场影响力不断增强。即保护了中华传统饮食文化，又做大做强了逍遥镇胡辣汤这个优势品牌。
2003年，逍遥镇胡辣汤荣获“中华名吃”称号；2006年被称为河南“十大名吃”；2008年荣获“河南老字号”称号；2010年被批准为“省级非物质文化遗产”；2005年央视7套致富栏目给予了专题报导；2005年协会又注册了“逍遥镇”胡辣汤商标，并先后成功举办了首届和第二届胡辣汤美食节。2009年又协作省影视集团，潇湘电影制片厂和省豫菜研究会拍摄了《胡辣汤》电影，并且于2010年9月12日在北京人民大会堂举行了首映式。
经协会统计，2009年全镇外出卖汤户达4600户，从事经营人员达到1.8万人，全县有近1.6万户、3.8万人从事胡辣汤经营。经营胡辣汤已成为县域、镇域群众，致富奔小康的一条捷径。
胡辣汤协会在镇党委、政府的关怀和领导下，将继续带给广大会员，继续规范行业标准，提供信息咨询，加大培训力度，发展连续经营，并且注重科学发展，不断增加会员数量，扩大协会影响力，增加服务品种，把逍遥镇胡辣汤这一优势产业，叫的更响，走的更远。